.png "Beytullah Yemek")
Sarma, Osmanlı’da bir teknik olarak kabul edilir. Yani yeni bir yemek olarak değil, mevcut bir yemeğin farklı tekniklerle pişmesi sonucu üretildiği kabul edilmiştir. Bazı rivayetlere göre Sarma, Osmanlı mutfağında üretilmiş ve ilk olarak Osmanlı’da ortaya çıkmıştır fakat aynı dönemlerde Akdeniz ülkelerinde de görülmesi büyük bir gizem oluşturmuştur. Sarmanın Osmanlı saray mutfağında üretildiğini savunanlar vardır ,Akdeniz ülkeleri de bunun zıttını iddia etmektedir. Gerçeği hiçbir zaman öğrenemeyeceğiz ancak Sarma, Dünya’daki herkesin afiyetle yediği bir yemektir.